Für den Aggiara erntet Fabio Catarratto-Trauben, die er 20 Tage auf der Maische vergären lässt. Der abgepresste Wein reift ein Jahr in Ton-Amphoren. Die kernigen, tiefgründigen Kräuternoten des Catarratto erhalten durch die Veredelung im Tongefäss eine samtene Textur. Aus dem Glas strömt ein Hauch Eukalyptus, Bittermandel und Hefe. Beim ersten Schluck verblüffen die Tannine und der frische, salzige Charakter. Beim zweiten schmecken wir, wie die Tannine durch den Kontakt mit der Amphore weich und feinkörnig wurden. Entspannt, komplex und von einer klaren Form, trägt er uns fort in einem zarten Strom von getrockneten Früchten und Nüssen.

weinFarbe

Land

Italien

Rebsorte

Catarratto

Region

Sicilia

Appelation

IGP Terre Siciliane

Appellation

Crazyness

Dicht und doch von einer klaren Form, entströmt dem Glas ein Duft von Bittermandeln und Hefe. Der erste Schluck ist weich, sehr frisch und mineralisch, bevor er uns mitreisst in einem zarten Strom von getockneten Früchten und Nüssen.