Die Cabernet Sauvignon- und Blaufränkisch-Trauben für den Ročník werden immer zuletzt gelesen. Normalerweise bringen Sandra und Jakub sie im November ein, das ist sehr spät, aber eben, wir sind hier in Mähren! Die Stiele sind bereits verholzt. Nur wenige und die schönsten Trauben werden von Hand gelesen, damit sie am Schluss genau ein kleines Fass mit Wein füllen. Die Gärung erfolgt während zwei Monaten in offenen Tanks. Danach wird der Wein gepresst und in ein Barrique umgeleert. Ročník hat zwei Gesichter, eine Seite ist elegant und reif durch den Ausbau im Fässchen, subtil und lang. Die andere Seite ist geprägt von der Frucht des Cabernet Sauvignon, der im mährischen Boden viel Kräuterwürze entfaltet. Ročník will ein Essen begleiten oder mit viel Zeit, Aufmerksamkeit und etwas Sauerteigbrot genossen werden.

weinFarbe

Land

Tschechien

Rebsorte

Blaufränkisch

Cabernet Sauvignon

Region

Mähren

Appelation

Appellation

Crazyness

Der eleganteste aller Herzanovi-Weine: subtil und lang, will er ein Essen begleiten oder mit viel Zeit und Aufmerksamkeit genossen werden.